Cangrejo マングローブのカニ

ガザミの本名はワタリガニ。
砂泥地を好み、ここ伊良部島では、下地島との間のマングローブを住処にしています。

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これまで、小さいガザミをダシにしたスープは何度か食べたことがあります。
このクラスを丸一匹、しみじみと味わったのは初めてのことでした。

素性も形も違いますが、アマゾン川の泥蟹カランゲージョを思い出しました。
茶色いドロドロの泥には、川や海の栄養がいっぱい含まれています。

その泥に浴して育ったカニが旨いのは必然です。