甲羅の幅が15センチの中級クラス。
Mさんが糸と針で釣り上げました。…
ガザミの本名はワタリガニ。
砂泥地を好み、ここ伊良部島では、下地島との間のマングローブを住処にしています。
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これまで、小さいガザミをダシにしたスープは何度か食べたことがあります。
このクラスを丸一匹、しみじみと味わったのは初めてのことでした。
素性も形も違いますが、アマゾン川の泥蟹カランゲージョを思い出しました。
茶色いドロドロの泥には、川や海の栄養がいっぱい含まれています。
その泥に浴して育ったカニが旨いのは必然です。
アマゾン河口の町ベレンの市場で食べたカランゲージョ。泥で育つカニに外れなし。