ハンモックで寝る民宿(ゲストハウス)
Blogアマカ便り
  • HOME »
  • Blogアマカ便り »
  • 食べ物

食べ物

⚫️冷え込み

この冷え込みで畑ネズミが避難して来たらしい。 夜中にガサガサする音が聞こえた。 ゲストのTさんが手作りしてくれた、アダンの缶ビールホルダーが齧られた。 これは食べ物ではない。 寒いのでワラが必要だったのだろう。

⚫️貝納頌

珈琲豆を普段は手動ミルでかなり粗目に挽いている。 やや軽めながら豆の特性が際立つ。 お土産にいただいた台湾豆はこれだとなんかパッとしない。 ミルの調整ネジを思い切って2周回し細挽きにセットし直した。 うん。苦味が効いて来 …

⚫️カティサーク18

2025巳年の最後の焼き肉パーティ。 ウイスキー好きが集まったこともあり、とっておきの一つカティサーク18年ディスカバリーを開けた。 ブレンディッドだからややグレーンに寄っている豊かさ。 新年への船出としよう。 &nbs …

⚫️大衆食堂

◯◯食堂に目がない。 那覇に出かけることはそれほど多くなくなったが、食事をするなら牧志公設市場近くの「花笠食堂」に決めていた。 このたび宿が松山ということもあり、心機一転「高良食堂」のBランチ(950円)を試した。 大き …

⚫️コピ・ルアク

今朝は、ジャコウネコの未消化糞から採取する珈琲コピ・ルアクにした。 ソフトな飲みごこちは甘味があるせいだろう。 コピ・ルアクに限らず、珈琲にはわずかなウンコ臭が潜んでいると思っている。 隠し味って奴だ。

⚫️コスタリカ・レッドハニー

都会に出たときは、リーズナブルなのでドトールやタリーズを愛用している。 上島珈琲店があれば何も文句は言わない。   しかし、自分で挽いて落としたコーヒーが世界で二番目に美味しい。 一番は、グアテマラのアティトラ …

● ウイスキーアラカルト

珈琲ウイスキーを仕込みました。 400ccの広口瓶にサントリー角と豆二人前を入れ、1週間ほど待ちます。 風の渡る夕方、ハイボールで飲もうと思います。 #伊良部島 #カサ・デ・アマカ #ウイスキー   

● ハイボール時間

  アマカのハイボールはいかがでしょう。   レシピは次の通り。 ①ミントの葉を2、3枚、手のひらでパンと叩いてグラスに入れる ②グラスにに氷を満たし、ウイスキーを適量注ぐ ③ウイスキーの3倍量の強炭 …

●珈琲時間

珈琲の淹れ方を変えました。 参考にしてみて下さい。   原則は次の通り。 ○油分も落としたいので金属フィルタを使用 ○蒸らし40秒、落とすのはなるべく迅速に(2分以内) ○豆はやや、ほんのやや粗挽き ○短時間で …

●ジングルベル

ぼちぼちこのボトルを封切る時期です。 BARアマカでお待ちしております。

« 1 2 3 7 »
PAGETOP
Copyright © カサ・デ・アマカ All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.