機内誌の愛読者です。
JALの『SKYWORD』12月号で作家浅田次郎は、
「旅先では現地の料理を食べ続ける」のが「私の信条」と書いています。…

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うん。
しかし私はちょっと違っていて、信条というほど大げさではありませんが、
「旅先では現地のふつうの人が日常的に口にしている料理を食べ続ける」
ターゲットは、市場の軽食堂、場末の定食屋、屋台、広場に現れるおばちゃんの手料理。